| ＊みなさんからご相談いただいた内容をＱ＆Ａ方式で掲載します。 |
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美味しくお米を炊くとぎ方？ |
| 匿名 |
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ごはんを炊くとき、お米を何度もといではいけないと聞きました。私はお米をといだとき、とぎじるが白くにごるのが嫌いで何度もといでしまいます。
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お答えします。 |
| ＪＡふかやおコメ先生 |
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お米を何度も強くとぐと、細胞が壊れ傷つきます。炊いたときそのキズからデンプン質が溶けだし、食感や味を悪くします。最近は精米技術が向上しているため、コメヌカをさっと洗い流す程度で美味しく炊けます。
また最近では、「無洗米」が発売されています。さっと水にくぐらせとがなくも美味しくいただけます。 |
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シイタケは何者？ |
| 東京都 Ｔ．Ｍ |
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シイタケは野菜売り場で売っていますが、何者ですか？
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お答えします。 |
| ＪＡふかや野菜先生 |
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| キノコ類は、地球に生物が誕生した４億年も前から森と共存して来た菌類です。倒木を分解し、森の栄養素に変えたりする重要な役目を果たしてきました。今でも豊な森には豊富なキノコ類がたくさん自生しています。 |
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ホウレンソウに性別がある？ |
| 東京都 Ｓ．Ｓ |
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| 私たちが食べているホウレンソウにオスメスの性別があるって聞いたんですけど、本当ですか？ |
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お答えします。 |
| ＪＡふかや野菜先生 |
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| ホウレンソウは、オスとメスがある異株植物です。比率は１：１の割合です。実際の見分け方は、花が咲く時期にならないと分かりません。オスメスどちらがおいしいかと言うと・・・・・・同じです。 |
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無洗米は美味しいの？ |
| 川崎市 Ｍ．Ｓ |
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| 最近無洗米が多く販売されていますが、本当にとがなくても大丈夫なのですか？ |
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お答えします。 |
| ＪＡふかや購買担当 |
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平成３年に登場した無洗米は、近年色々な品種を揃え充実しています。無洗米は精米時に特別な製法を施し、コメヌカを除去していますので、お米をとがずにそのまま炊けます。水道料の節約や、環境に優しいお米です。
美味しい炊き方は、普段より少し大目の水加減がコツです。 |
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スイカの縞の本数は決まっているの？ |
| 匿名 |
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| よくみると太さやデザインが違うスイカの縞ですが、品種によって本数や縞の数が違うのですか？ |
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お答えします。 |
| ＪＡふかや販売担当 |
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| 品種によって縞の太いものや、激しいデザイン？のものもありますが、スイカの縞はどれでも１４〜１７本です。スイカの大手種苗メーカーに問い合わせいたしましたが、なんで縞が１４〜１７本なのかは不明だそうです。ただ進化の過程で「種の保存」を目的として迷彩色カラーや、実の温度を上げるために一部黒い縞を持ったのではないかと解答してくれました。ちなみに雌花の下についている赤ちゃんスイカにも、すでに縞模様があります。 |
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