| ＊みなさんからご相談いただいた内容をＱ＆Ａ方式で掲載します。 |
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キュウリのイボ（とげ） |
| 千葉県 Ｙ．Ｍ |
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キュウリは鋭いイボがたくさんついていますね。たくさんついていると新鮮そうなので、選んで買っています。このイボの役目はなんですか？
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お答えします。 |
| ＪＡふかやキュウリ先生 |
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イボ(とげ)は植物の防衛本能の一種で、害虫などから身を守るためと言われています。
キュウリの葉をよく見ると小さな突起がいくつもついています。もともとキュウリの実は葉が変化したもので、栽培上では木や葉を立派にすると実が付きにくくなります。栽培農家では日々、水と温度と日光のバランスをとり実を多く付ける努力をしています。 |
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苦くないニガウリの見分け方 |
| S.S |
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| 最近、にがうりをスーパーで購入したが、とても苦かったので、あまり苦くないにがうりの見分け方を知りたいです。 |
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お答えします。 |
| ＪＡふかや野菜先生 |
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残念ながら外観で苦味を見分けることは難しいです。現在では種類によっては苦味の少ないものも出回っていますが、ハウスと露地などの作り方が変わるとまた違ってきます。苦味は「良薬口に苦し」という言葉どおりニガウリの魅力ですので、健康増進のためにたくさん食べましょう。
なお、苦みは水溶性なので、一度軽くお湯にとおすと、苦味がやわらぐそうです。
ニガウリのイボは一見頑丈そうに見えますが、意外と割れやすいものです。新鮮なものは、イボが折れると水が大量にじみだします。意外と鮮度の劣化が激しい野菜ですので、手にとって固く感じられるものを買い求めましょう。 |
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牛乳ってヒトの母乳の代わりになるって？ |
| 匿名 |
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| 牛乳ってヒトの母乳の代わりになるって聞きました。どうなんでしょう。 |
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お答えします。 |
| ＪＡふかやウシ先生 |
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| 牛乳はヒトの母乳の成分に最も近いといわれています。中でもカルシウムはヒトの母乳より4倍も多く含まれています。牛は草食動物として生まれ、多くの外敵から身を守るため、成長のスピードを速くする必要があります。したがって、骨格や体格を形成するカルシウムやタンパク質が多く含まれています。逆にヒトの母乳の成分は、他の動物に比べてカルシウムやタンパク質が少なく糖質が多くなっています。他の動物のように運動能力を発育させるよりも、脳の発育を促すためと報告されています。 |
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