ねぎと豚肉のみそ炒め
材料（４人分）

ねぎ・・・ ２本
豚ロース肉・・・ ２枚（２６０ｇ）
下味　　 しょう油・・・ 小さじ１
　　　　　料理酒・・・ 小さじ１
片栗粉・・・ 小さじ１
しょうが・・・ 少々
にんにく・・・ 少々
合わせ調味料 　　みそ・・・ 大さじ１．５
　　　　　　　　　　　しょう油・・・ 大さじ１
　　　　　　　　　　　料理酒・・・ 大さじ１
　　　　　　　　　　　砂糖・・・ 小さじ１
揚げ油 ・・・適量
ごま油 ・・・大さじ１
油 ・・・大さじ４

作り方
１．ねぎは２〜３ｃｍの長さのぶつ切りにし、油大さじ２をかける。
２．豚ロース肉はかのこ目に包丁をいれ、２ｃｍ角のさいの目切りにする。
３．２の豚肉に下味をつけ、片栗粉をまぶす。
４．しょうが、にんにくはみじん切りにする。
５．合わせ調味料を混ぜておく。
６．豚肉は熱した揚げ油に入れ、さっと油どおしする。
７．中華鍋を火にかけ、油大さじ１を熱してねぎを焼き、きれいな焼き色がついたら取り出す。
８．中華鍋にごま油と油大さじ１を熱し、しょうが、にんにくを入れて炒める。
９．良い香りがしてきたら、５の合わせ調味料を中華鍋に入れて煮立たせる。
１０．ここに豚肉を入れて汁を全体にからめ、火を止めてからねぎを入れて混ぜる。

 

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